Gastronomie und Hotellerie am unteren Ende der Gehaltsskala
Der Stepstone Gehaltsreport 2025 zeigt: die Hotellerie und Gastronomie zählen zu den Branchen mit den niedrigsten Einkommen in Deutschland. Selbst Hochschulabsolventen verdienen im Median nur 42.250 Euro, was weit unter dem Mittelwert im Vergleich zu anderen Branchen ist.
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Das Gehalt ist nur unterdurchschnittlich für Arbeitnehmer in der Hotellerie, wie der aktuelle Stepstone Branchenreport zeigt
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Laut Stepstone Gehaltsreport 2025 liegt das Mediangehalt in der Gastronomie und Hotellerie bei 37.250 Euro. Damit zählt die Branche zu den am schlechtesten bezahlten in Deutschland. Zum Vergleich: Der Median über alle Branchen liegt bei 45.800 Euro. Akademisch ausgebildete Fachkräfte in der Branche erzielen im Median 42.250 Euro, ebenfalls deutlich unter dem branchenübergreifenden Mittelwert.
Auch innerhalb der Branche zeigen sich große Unterschiede. Während Küchenchefs im Median 46.250 Euro verdienen, liegt das Mediangehalt für Servicekräfte bei lediglich 30.500 Euro. Auch die Unternehmensgröße spielt eine Rolle: In kleinen Unternehmen (bis 50 Mitarbeitende) liegt der Median bei 35.250 Euro, in großen Betrieben (über 5.000 Mitarbeitende) bei 42.250 Euro.
Die höchsten Mediangehälter in der Hotellerie- und Gastronomie werden laut dem Report in Hessen (39.250 €), Bayern (38.750 €) und Baden-Württemberg (38.500 €) gezahlt, während es die niedrigsten Löhne in Thüringen (32.750 €), Mecklenburg-Vorpommern (33.000 €) und Sachsen-Anhalt (33.250 €) gibt.
Pascal Brückmann