"Die Gäste haben den Gürtel enger geschnallt. Emotionen sind wichtiger denn je", sagt Food-Expertin Karin Tischer zu den Food-Trends 2025. Als positive Beispiele nennt sie auffällige Inszenierungen wie die Präsentation von Käsespezialitäten auf einem umfunktionierten Sushi-Förderband oder das Servieren von Drinks in einem Boxhandschuh. Ebenfalls im Kommen seien One-Hand-Snacks, mit einer Hand am Handy und die andere zum Essen fassen. Recht neu sei die Nolo-Bewegung, die ganz oder teilweise auf Alkohol verzichtet, auch beim Ausgehen. AHGZ

Premier Inn baut im Business-Quartier Gateway Gardens am Frankfurter Flughafen ein Hotel mit 198 Zimmern. Der Bauantrag soll im Sommer eingereicht werden. Ab Genehmigung wird mit einer Bauzeit von weniger als 18 Monaten gerechnet. Die Zimmer einschließlich der Möblierung werden im Werk der Lechner Group vorgefertigt und die Bauzeit somit stark reduziert.

In der deutschen Hotellerie herrscht Fachkräftemangel. Um dem entgegenzuwirken, ist Katharina Darisse (Foto), Geschäftsführerin von Fair Job Hotels, nach Manila gereist und hat sich vor Ort mit Verantwortlichen über die Ausbildung und Vermittlung von philippinischen Fachkräften ausgetauscht. Sie klärt über Aufgaben und Kosten für die Hotels auf.

Laut Handelsblatt planen CDU/CSU und SPD im Rahmen ihrer Koalitionsverhandlungen einen spürbaren Abbau bürokratischer Hürden – auch für Betriebe im Gastgewerbe und der Hotellerie. Das Papier der zuständigen Arbeitsgruppe sieht vor, überflüssige Vorschriften zu streichen und neue Regelungen kritisch zu prüfen.

Der durchschnittliche Verdienst aller Personen mit Ausbildungsabschluss lag im April 2024 in Deutschland bei 3.973 Euro, berichtet das Statistische Bundesamt. Im Tourismus verdient man teilweise deutlich weniger. Ein Hotelangestellter kommt auf 2.950 Euro, ein Reiseverkehrskaufmann auf 3.454 Euro.

Erneut Tote bei einem Brand in einem türkischen Hotel, diesmal im Wintersportort Uludag. Zwei Menschen aus dem Umfeld des Hotelpersonals kamen ums Leben. Das Feuer entstand in der Cafeteria und bereitete sich schnell auf das gesamte Hotel aus. Erst im Januar hatte ein Flammen-Inferno in einem anderen türkischen Wintersport-Hotel 79 Tote gefordert. Daraufhin wurde das jetzt betroffene Hotel in Uludag auf Grund von Sicherheitsmängeln geschlossen, der Gästebetrieb eingestellt. Möglicherweise hat dieser Schritt der Behörden nun eine höhere Opferzahl verhindert. Hürriyet, RP-Online

Die 30-jährige Jacqueline Schäfers (Foto) wird künftig das Legere Hotel und das und das Legere Express mit insgesamt 232 Zimmern in der Bielefelder Innenstadt führen. Die Hotelbetriebswirtin hat zuletzt für Privathotels Dr. Lohbeck gearbeitet.

Eine Stellenausschreibung des Mercure-Hotels für einen Koch auf der thailändischen Insel Koh Chang wirft Fragen auf. Der Bewerber soll dem Küchenteam zwei Monate lang die europäische Küche näherbringen, dafür erhält er im Gegenzug einen Crashkurs in der landestypischen Art des Kochens. Unterkunft und Verpflegung – dreimal täglich – ist kostenlos und über ein etwaiges Taschengeld kann man mit dem Hotelmanagement sprechen. Wichtig: "Die Person kommt als Tourist*in und benötigt keine Arbeitsdokumente." Mhm. Queer.de

Das Hotel in Savognin wurde im Juni 2021 als erstes Haus von Jufa in der Schweiz eröffnet. Doch es lief nicht wie erwartet: "Die Coronapandemie und deren Auswirkungen haben die weitere Entwicklung der Jufa Hotels erschwert und die Expansionsstrategie in der Schweiz gebremst", sagt Jufa-Chef Gerhard Wendl.

Immer mehr Gäste legen Wert auf individuelle Erlebnisse. Mithilfe von Hotelgast-Personas, also Archetypen der verschiedenen Gästegruppen Ihres Hauses, können Sie Ihre Botschaften verfeinern, gezielte Werbeaktionen durchführen und Ihre Marketingaktivitäten optimieren. Die Hotel-Marketing-Experten von Travel Boom haben einen Leitfaden entwickelt, wie Sie Hotelgast-Personas erstellen und diese nutzen, um effektivere, datengesteuerte Marketingkampagnen zu erstellen. Hotel Boom