Gehälter im Gastgewerbe deutlich unter dem Durchschnitt
Das Brutto-Mediangehalt im Gastgewerbe liegt mit 35.500 Euro erheblich unter dem Medianwert aller Branchen in Deutschland, der sich mit 43.750 Euro beziffert. Die höchsten Gehälter der Branche werden laut einer Studie der Jobbörse Stepstone in Hessen (38.750 €) und die niedrigsten in Thüringen gezahlt (32.250 €).
Stepstone
Die Stepstone-Studie weist auch die Unterschiede nach Bundesländern aus
Männer verdienen im Gastgewerbe durchschnittlich 36.000 Euro, Frauen 33.000 Euro. Die Gender-Pay-Gap beträgt demnach 8,3 Prozent und ist somit deutlich geringer als im Bundesdurchschnitt, der bei 12,4 Prozent liegt. Eine akademische Ausbildung wird im Gastgewerbe mit einem Gehaltsplus von 4.500 Euro belohnt. Über alle Branchen hinweg beträgt der Aufschlag durchschnittlich hingegen 16.500 Euro.
Die Unternehmensgröße spielt bei der Bezahlung eine Rolle
Einsteiger verdienen in der Branche durchschnittlich 30.750 Euro, nach zehn Jahren und länger stehen 37.250 Euro auf dem Gehaltszettel. Auch die Unternehmensgröße spielt eine Rolle. In Firmen mit bis zu 50 Beschäftigten liegt die Entlohnung bei 33.500 Euro, in Konzernen mit mehr als 5.000 Mitarbeitern sind es hingegen 42.000 Euro.
Ein Eventmanager verdient vergleichsweise gut
Laut Stepstone erhält ein Eventmanager 43.250 Euro im Jahr, ein Küchenchef 42.000 Euro und ein Restaurantleiter 38.750 Euro. Ein Koch muss sich mit 33.250 Euro zufriedengeben.
Zum Mediangehalt erklärt Stepstone
Der Großteil der Gehaltszahlen bezieht sich auf das Mediangehalt. Zusätzlich angegeben ist auf den Detailseiten das Durchschnittsgehalt. Der Durchschnitt wird berechnet, indem alle Werte summiert und danach durch die Anzahl der Datensätze geteilt werden. Der Durchschnittswert kann durch extrem hohe oder niedrige Werte beeinflusst werden. Zur besseren Einordnung des Durchschnittswertes hilft deshalb ein Vergleich mit dem Median. Der Median ist der Wert, der genau in der Mitte aller Werte liegt. Das heißt, es gibt exakt gleich viele Gehälter, die niedriger und die höher sind als das Mediangehalt. Alle Gehaltsdaten im Report weisen den Median aus.