Wie lassen sich Speisepläne nachhaltig und gesund gestalten? Im kostenlosen Webinar am Mittwoch, 4. Dezember, von 14 bis 14:45 Uhr, zeigt Green Guides praxisnahe Ansätze zur Planetary Health Diet. Mit Tools wie Foodprint 4 U wird die Umsetzung auf Rezepturebene erklärt. Green Guides (Info und Anmeldung)

Eine Studie des Marktforschungsunternehmens Kantar zeigt, dass Deutsche bei der Ernährung traditionsbewusst sind. Junge Menschen seien zwar bei Fleischalternativen deutlich aufgeschlossener als ältere, hätten aber dennoch teils große Vorbehalte etwa bei künstlichem Fleisch oder genveränderten Lebensmitteln. Süddeutsche

Die Webinar-Reihe "Planetary Health Diet: Der Speiseplan der Zukunft – Wissenschaft trifft Praxis" bietet Betrieben praxisnahe Ansätze, um nachhaltige und gesunde Speisepläne zu gestalten. Torsten von Borstel, Geschäftsführer von Green Guides, und Toni Meier erklären, wie Umwelt- und Gesundheitsaspekte in die Speiseplanung integriert und überprüft werden können. Die Teilnahme am Donnerstag, 24. Oktober, und am Donnerstag, 7. November, jeweils von 14 bis 14:45 Uhr  ist kostenlos. Green Guides (Info und Anmeldung)

Seit 13 Jahren vergibt die Verbraucherorganisation Foodwatch den "Goldenen Windbeutel" an Unternehmen mit der "dreistesten Werbelüge". Diesmal entschieden sich die Verbraucher bei der Online-Umfrage für ein Produkt von Alete. Das Unternehmen bewirbt den Kindersnack "Obsties" mit der Bezeichnung "ohne Zuckerzusatz", obwohl er zu fast 72 Prozent aus Zucker besteht. Auch wenn dies Fruchtzucker sei, sei dieser in verarbeiteten Produkten nicht besser zu bewerten als Haushaltszucker, so Foodwatch. Welt

Um die Ernährung in Pflegeeinrichtungen gesünder und umweltverträglicher zu machen, hat der AWO-Bundesverband zusammen mit der Deutschen Allianz Klimawandel und Gesundheit das Projekt "KidZ" gestartet, was für "Köstlich in die Zukunft: Leckere Ernährung in Pflegeeinrichtungen" steht. Ein wichtiger Schritt dabei ist die Umstellung auf mehr pflanzenbasierte Kost.

Ernährungsberater warnen vor Fertiggerichten, so auch Stiftung Warentest. Hochverarbeitete Lebensmittel, wie Fertigpizza, Veggie-Schnitzel oder Eiscreme, strotzen oft vor Salz, Fett und Zucker. Die Tester empfehlen gesunde Alternativen, wie Tofu statt Veggie-Schnitzel, gefrorenes Fruchtpüree statt Eis und ein überbackenes Brot mit Zwiebel, Tomate, Käse ersetzt Pizza. Bild

Das Essen in Senioreneinrichtungen gewinnt zunehmend an Bedeutung. Das Landeszentrum für Ernährung in Baden-Württemberg hat das Modellprojekt "Gutes Essen in der Seniorenverpflegung" ins Leben gerufen, um die Verpflegungsangebote in Gemeinschaftsverpflegungen zu erweitern und zu verbessern. Als erster Caterer beteiligt sich Apetito Catering gemeinsam mit dem AWO-Seniorenzentrum Louise-Ebert-Haus an diesem Projekt.

Im Homeoffice isst man nicht immer gesund. Dabei geht das durchaus. Und zwar mit der richtigen Vorbereitung, indem man etwa am Wochenende ein paar warme Gerichte sowie Salate vorbereitet, die man dann sofort essen kann. Zum Snacken am besten Obst und Gemüse parat stellen. Anstelle von Süßigkeiten liefern Nüsse gesunde Energie. Für die Mittagspause sollte immer Zeit sein. Ausreichend Wasser vertreibt Kopfschmerzen und Müdigkeit. Business Punk

Apetito Catering setzt einen neuen Standard für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung. Das Unternehmen hat im Herbst ein eigenes wissenschaftlich fundiertes Siegel eingeführt, das es Pflegeeinrichtungen ermöglicht, die Nachhaltigkeit der Speisen messbar, transparent und erlebbar zu machen. Neben dem Bio-Anteil spielen auch die Reduzierung von Abfall und der Energieaufwand eine Rolle.